Een typische herfstrecept: gegratineerde gnocchi met pompoen en heel veel kaas. Niet bepaald een aanrader als je op dieet bent, maar wel ongelofelijk lekker comfort food!
Nee, echt goed voor de lijn is dit allemaal niet (room, kaas, meer kaas) – maar dat hoeft ook niet altijd. Balans, mensen! Morgen kauwen we wel op wat slablaadjes (nou ja, waarschijnlijk niet). Het is ook belangrijk om te genieten!
Dit recept is zo eenvoudig als je het maar bedenken kunt. De oven doet al het werk en jouw aandeel bestaat alleen uit het in en uit de oven halen van de schaal en ervoor zorgen dat de juiste ingrediënten op het juiste moment verwerkt worden. Volg de onderstaande aanwijzingen en het komt allemaal goed.
Dit recept voor gegratineerde gnocchi komt uit “Het beste bakplaatboek ooit” van John Gregory-Smith (Uitgeverij Becht).
Ingrediënten (2 personen)
500 gr flespompoen, geschild, in dobbelsteentjes van 1½ x 1½ cm
1 eetlepel milde olijfolie
500 gr gnocchi
125 gr spekreepjes of -blokjes
120 ml witte wijn
250 ml slagroom
1 teentje knoflook, geraspt
1 theelepel Dijon mosterd
100 gr geraspte (jong) belegen kaas
20 gr Parmezaanse kaas, fijngeraspt
(zee)zout en versgemalen (zwarte) peper
Bereidingswijze
- Gebruik een ovenschaal van 24 x 32 cm (of ietsje groter) en verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius (hete lucht).
- Doe de pompoenblokjes in de ovenschaal en vermeng met de olijfolie en wat zout en peper. Bak ongeveer 15 minuten in de oven.
- Voeg de gnocchi en de spekreepjes toe aan de pompoen, schep alles even om en giet de witte wijn erbij. Zet de schaal terug in de oven en bak ongeveer 20 minuten.
- Vermeng in de tussentijd de slagroom, de geraspte knoflook, de mosterd, de helft van de (jong) belegen kaas en alle Parmezaanse kaas in een kom. Voeg er 100 ml water aan toe en een snufje zout en peper.
- Schenk de saus over de gnocchi en verdeel de resterende kaas erover. Zet de ovenschaal voor de laatste keer terug in de oven: bak alles nog ongeveer 20 minuten. Laat de gegratineerde gnocchi even afkoelen (want het komt echt gloeiend heet uit de oven) en serveer!
Meer bakplaatrecepten?
Bevalt dit recept je wel? Dan ben je wellicht ook geïnteresseerd in deze gerechten:
- Plaattaart met courgette en feta
- Gehaktballetjes met sesam, gember en paksoi uit “De makkelijke bakplaat”
- Geroosterde citroenaardappelen
- Geroosterde groenten met feta en chorizo
Dit artikel voor gegratineerde gnocchi met pompoen bevat affiliate links van bol.com. Als je via zo’n link een aankoop doet, ontvang ik hiervoor een kleine vergoeding. Jij betaalt niets extra.
