Makkelijk, snel en vol pittige smaken: deze tortillagratin met bruine bonen en chorizo van Nigel Slater staat zonder enige moeite op tafel en zal bij iedereen in de smaak vallen!

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, ben ik groot fan van Nigel Slater. Op tv vind ik hem niet zo’n succes, maar zoals hij kan schrijven over eten… geweldig! Alles wat hij op papier zet klinkt zó sappig dat ik er spontaan trek van krijg. Met name zijn keukendagboeken (deel 1 en deel 2) vind ik heerlijk, omdat hij daar – naast recepten – ook gewoonweg vertelt over van alles. Dat ontbreekt helaas grotendeels in “Aan tafel” (Fontaine Uitgevers), maar daar staan dan weer hele snelle (en natuurlijk ook hele lekkere) recepten in. Ik maakte deze gratin met gedroogde tomaat, tortilla’s, bruine bonen en chorizo – een voltreffer!

Ingrediënten (4 personen)

400 gr chorizo, in kleine blokjes gesneden
100 gr gedroogde tomaatjes, grof gehakt
1 ui, in dunne halve manen
1 teentje knoflook, geraspt
400 gr bruine bonen (blik), afgespoeld en uitgelekt
6 volkorentortilla’s, in kleine stukjes gescheurd
6 eetlepels belegen Goudse kaas, geraspt
(zee)zout en versgemalen (zwarte) peper

Tortillagratin met bruinen bonen en chorizo

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
  • Verwarm een ruime koekenpan en bak hierin de blokjes chorizo uit. Ik doe dit altijd in een droge pan, maar als je wilt kun je een beetje olie uit het potje van de gedroogde tomaatjes gebruiken.
  • Doe de ui bij de chorizo en bak deze ongeveer 10 minuten mee, tot de ui helemaal gaar is.
  • Voeg de knoflook toe, samen met de bruine bonen en breng op smaak met zout en peper.
  • Neem een ruime schaal en vermeng hierin de stukjes tortilla met de gedroogde tomaten. Verdeel het chorizo-bonenmengsel erover en bestrooi met de geraspte kaas.
  • Zet de schaal 10 minuten in de oven en serveer direct.

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *