Een nieuw slowcookerrecept! Deze slowcooked kip blijft heerlijk mals en sappig en de zoet-zure saus is ieders favoriet – een onmisbaar doordeweeks recept in je slowcooker-verzameling.

Aaahh, ik houd toch zo van m’n slowcooker! M’n Crockpot was elke cent meer dan waard – een geweldig apparaat. Nadat m’n lieveling het grootste deel van de lente en zomer in de kast had staan te verstoffen, mocht-ie eindelijk weer aan de slag! Het was allemaal kinderlijk eenvoudig: kip in de pot, saus eroverheen, slowcooker aanzetten en er dan een paar uur niet aankomen. Easy peasy. Ik serveerde deze zoet-zure kip met zilvervliesrijst en geroerbakte zoete puntpaprika’s met lente-ui (want die had ik nog in de koelkast en moesten dringend gebruikt worden).

Het recept voor de slowcooked kip komt uit “Het slowcooker kookboek” van Poppy O’Toole (Good Cook). Er is ook een ander (heel goed) slowcookerboek met exact dezelfde titel, dus – zou je het boek willen aanschaffen – let even goed op!

Ingrediënten (4 personen)

3-4 kipfilets
6-8 plakjes ontbijtspek (2 per kipfilet)
200 gr tomatenketchup
100 ml rode wijnazijn
100 gr lichtbruine basterdsuiker
1 eetlepel worcestersaus
2 eetlepels honing
1 volle theelepel gerookt paprikapoeder
½ theelepel knoflookpoeder (*)
1 theelepel (daslook)zout (*)
100 gr cheddar, geraspt

(*) Ik gebruikte hier daslookzout, wat ik heb gekregen van een vriendin. Dat is een mengsel van gedroogde daslook (uit de knoflookfamilie) en grof zeezout, samen tot een fijn poeder vermalen. Ga ik ook proberen te maken, want dit is heerlijk! Je kunt ook een ander kruidenzout gebruiken, of gewoon normaal zeezout. Verhoog dan wel de hoeveelheid knoflookpoeder tot 1 theelepel.

Bereidingswijze

• Wikkel elke kipfilet in 2 plakjes ontbijtspek en leg ze in de schaal van de slowcooker.
• Roer een saus van de ketchup, de azijn, de basterdsuiker, de worcestersaus, de honing, het paprikapoeder, het knoflookpoeder en het zout. Giet de saus over de kipfilets.
• Leg het deksel op de slowcookerschaal en stoof de kip 2½-3 uur op de hoge stand, of 6-7 uur op de lage stand.
• Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (hete lucht).
• Haal de kipfilets uit de slowcooker en leg ze in een ovenschaal. Giet de saus in een pannetje en laat deze op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten inkoken. Voeg eventueel een maïzena-papje toe (1 theelepel maïzena vermengd met 2 eetlepels water) om de saus extra in te dikken.
• Giet de ingekookte saus rondom de kipfilets in de ovenschaal en verdeel de geraspte cheddar over de kip.
• Zet de schaal ongeveer 15 minuten in de oven, tot de kaas goed gesmolten is. Klaar!

Meer slowcookerrecepten?

Je kunt je slowcooker natuurlijk het hele jaar gebruiken, maar het zijn toch wel echt de herfst- en wintergerechten die zich het meest lenen voor dit heerlijke apparaat. Haal ‘m dus uit de kast en zet ‘m aan het werk! Als je de bovenstaande slowcooked kip hebt gemaakt, kun je naadloos verder met één van de volgende recepten:

• Chinese slowcooked kip met paksoi uit “Het slowcooker kookboek”
• Portobello stroganoff uit “Slow cooked vega”
• Runderstoofpotje met bockbier en parelgort uit “Het slowcooker kookboek”

Dit artikel voor slowcooked kip bevat affiliate links van bol.com. Als je via zo’n link een aankoop doet, ontvang ik hiervoor een kleine vergoeding. Jij betaalt niets extra.