Ik ben zo blij met m’n slowcooker! Deze keer gebruikte ik het apparaat om Chinese slowcooked kip met paksoi en mie te maken – een gerecht dat een beetje tussen een stoofgerecht en een soep in zit.

De slowcooker is een uitkomst op dagen dat ik aan het einde van de middag niet veel tijd heb om te koken. In dit geval zou ik de hele middag bezig zijn met de voorbereidingen voor een feestje. Ik ken mezelf en weet dat ik daarna niet veel zin meer heb om uitvoerig in de keuken te gaan staan voor het avondeten. En dus ging ik dit gerecht ’s ochtends al voorbereiden, liet de slowcooker daarna urenlang z’n werk doen en hoefde uiteindelijk alleen nog een beetje mie te koken en wat sesamzaadjes te roosteren. Dat lukte nog n├Ęt ­čśë

Het recept komt uit “Het slowcooker kookboek” van Lorna Brash (Veltman Uitgevers).

Ingredi├źnten (4 personen)

1 eetlepel olijfolie
4 kipfilets, in dunne repen
2 teentjes knoflook, geraspt
3 cm verse gember, geraspt
2 rode pepers, zaadjes en zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
850 ml kippebouillon
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels bruine basterdsuiker
3 eetlepels droge sherry
1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
1 grote rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd, in kleine stukjes
5 eetlepels zwartebonensaus
1 grote paksoi, in kleine stukken
4 mienestjes (of elke andere gewenste noedel)
2 theelepels sesamzaad

Slowcooked kip

Bereidingswijze

  • Je begint niet met de slowcooker, maar met een grote hapjespan op het fornuis. Verhit de olijfolie in de pan en bak de stukken kip in ongeveer 5 minuten goudbruin. Roer de knoflook, gember en rode peper erdoor en bak deze 1 minuut mee.
  • Schenk de bouillon erbij en zorg dat je alle aanbaksels van de bodem van de hapjespan los schraapt. Giet dan (voorzichtig) de kip met alle bouillon in de keramische schaal van de slowcooker.
  • Voeg hier de sojasaus, basterdsuiker, sherry, vijfkruidenpoeder en de rode paprika aan toe en meng even goed door. Leg het deksel op de slowcooker en kook alles zo’n 6 uur op de lage stand.
  • Roer de zwartebonensaus en de stukjes paksoi erdoor en kook alles nog 30 minuten, maar nu op de hoge stand.
  • Kook in de tussentijd de mie in licht gezouten water en rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
  • Roer de mie door de saus met kip en bestrooi met de sesamzaadjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *