Fluweelzacht, eenvoudig en snel te maken, verslavend lekker en ‘van een weelderige zijdeachtigheid’: er zijn (terecht!) een heleboel fraaie woorden van toepassing op deze heerlijke chocoladepotjes. Het recept komt uit “Nigella bijt” van Nigella Lawson (Uitgeverij Atlas Contact).

Ik verander vrijwel altijd iets aan de recepten die ik in mijn kookboeken vind, maar deze keer is het allemaal zo simpel – ik kon niet eens bedenken wat ik er aan kon veranderen. Dit is dus één van de zeldzame keren dat ik een recept exact (maar dan ook echt helemaal, tot op de seconde nauwkeurig) heb gevolgd. Ook fijn: dit in 5 minuten gepiept en de volgende dag tover je dit heerlijke dessert achteloos uit je koelkast.

Goed, de chocoladepotjes zijn dus kinderlijk eenvoudig te maken, maar alles staat of valt met de chocolade die je gebruikt. De truc zit ‘m erin dat je werkt met chocolade met een hoog cacaopercentage (minimaal 70%, (veel) hoger mag ook). Ik gebruikte ‘Extreme puur’ (92%) van het Jumbo huismerk (#nospon) – daarvoor hoef je geen tweede hypotheek af te sluiten en het levert een geweldig dessert op.
Er wordt geen suiker toegevoegd, dus het is zeker geen zoet (maar wel een machtig) dessert. Goed voor de lijn ook! Als je de slagroom even vergeet.

Ik verwachtte dat Nigella de chocoladepotjes ‘fluweelzacht’ zou noemen – en dan zou ze volledig gelijk hebben. Maar dat doet ze niet. In plaats daarvan heeft ze het over ‘weelderige zijdeachtigheid’ – ook goed!

Ingrediënten

175 gr pure chocolade met minimaal 70% vaste cacaobestanddelen
250 ml slagroom
½ theelepel vanille-extract
¼ theelepel piment (*)
1 ei

Plus:
8 kleine potjes met een inhoud van 0,6 dl

(*) Heb je geen piment in huis? Maak dan een mengsel van gelijke delen kaneelpoeder, gemalen kruidnagel en fijngeraspte nootmuskaat. Gebruik hier eveneens ¼ theelepel van.

Bereidingswijze

• Hak de chocolade (in een food processor) tot gruis.
• Doe de slagroom in een pannetje en verhit de room tot nét tegen de kook aan. Doe er het vanille-extract en de piment bij  en roer even door. Giet de room door de vulopening van de food processor over de chocolade.
• Laat 30 seconden staan. De chocolade zal nu beginnen te smelten.
• Laat de machine 30 seconden draaien. Breek dan het ei en doe het bij het chocolade-roommengsel.
• Laat de machine 45 seconden draaien.
• Giet het mengsel in de kleine potjes (of gebruik espressokopjes) en zet ze minimaal 6 uur of tot de volgende dag in de koelkast.

Meer chocolade?

Want wie wil er nu niet méér chocolade?

• Chocomuffins uit “Het makkelijke bakboek”
• Bananabread met honing en pure chocolade uit “Bananabread”
• Witte chocoladetruffels met kokos uit “Taarten in stijl”
• Hazelnootbrownies met karamel-swirl uit “Bakbijbel”

Dit artikel voor Nigella’s chocoladepotjes bevat affiliate links van bol.com. Als je via zo’n link een aankoop doet, ontvang ik hiervoor een kleine vergoeding. Jij betaalt niets extra.