Yvette van Boven – Van Boven in het wild

Wildplukken met Yvette: koken met wat de natuur je geeft

Waarom tuinkers kopen als er hondsdraf tussen je stoeptegels groeit? Yvette van Boven kookt al haar hele leven met wat ze onderweg tegenkomt. Gratis proviand uit de natuur, gewoon binnen handbereik. Je moet alleen wél weten en leren herkennen wat je ziet. En precies dat leer je in “Van Boven in het wild”: een herbarium, eetbare plantengids én receptenboek in één.

Yvette neemt je mee langs de meest voorkomende wilde planten, leert je hoe je ze herkent, waar ze naar smaken en hoe je ze verwerkt in je eigen keuken. Wildplukken wordt zo geen ingewikkelde bezigheid, maar een vanzelfsprekend onderdeel van je dagelijkse wandelingen. Je hoeft er niet voor naar afgelegen bossen of duinen; ook het stadsplantsoen zit vol eetbare verrassingen.

Als kind maakte Yvette al herbaria: ze droogde planten, plakte ze in albums en verzamelde ze met liefde. Die oude hobby heeft ze nieuw leven ingeblazen. Alles wat ze onderweg tegenkwam, droogde ze tussen lagen papier en karton. Haar man Oof Verschuren legde de planten én de gerechten vast in prachtige foto’s. Samen willen ze jong en oud inspireren om weer met aandacht naar de natuur te kijken en er iets lekkers mee te doen.

Achter in “Van Boven in het wild” vind je meer dan honderd eenvoudige, bijna allemaal vegetarische recepten met een originele twist. De recepten zijn flexibel geschreven: je kunt kruiden makkelijk vervangen door wat er op dat moment groeit. Want niet alles is het hele jaar door te vinden, maar er is altijd wel iets dat erop lijkt.

En voor wie graag met het boek op pad gaat, is er ook een handig zakboekje. Een compacte versie van het grote boek, zonder recepten, maar perfect om mee te nemen tijdens je ommetjes. Je vindt het hieronder.