Yotam Ottolenghi – Comfort

Comfort food à la Ottolenghi is als een omhelzing op je bord. Het is vers, voedzaam en zit boordevol smaken die je humeur een lift geven. Denk aan gerechten die je terugbrengen naar je favoriete kindertijdmaaltijd, die je doen glimlachen om een herinnering aan een verre reis of die je simpelweg troosten na een lange dag. Of je nu kiest voor geroosterde kip met orzo, een romige venkel-courgettelasagne of Kaiserschmarrn met pruimencompote: “Comfort” is een ode aan eten dat je goed doet.

In dit boek komen smaken van over de hele wereld samen, met die kenmerkende Ottolenghi-touch: verrassend, maar altijd vertrouwd. Elk gerecht is doordacht en rijk aan karakter, van soepen en salades tot stoofpotten, ovenschotels, brood en zoetigheid. Met handige tips voor variatie en voorbereiding wordt koken een ontspannen en inspirerende ervaring.

“Comfort” haalt zijn inspiratie uit keukens van onder andere Italië, Duitsland en Maleisië, en uit Yotams eigen culinaire reis langs steden als Jeruzalem, Amsterdam, Londen en New York. Het resultaat? Recepten die herkenbaar zijn, maar nét even anders. Van een Hollandse appeltaart met een Ottolenghi-twist tot de ultieme bolognese en een zijdezachte aubergine-paprikasoep.