Sami Tamimi – Boustany

In “Boustany” (Arabisch voor ‘mijn tuin’) neemt Sami Tamimi je mee naar de smaken van zijn jeugd. Meer dan honderd vegetarische (en deels vegan) recepten vormen een ode aan de Palestijnse keuken, met gerechten die troost bieden, verrassen en verbinden. Denk aan geurige linzenfatteh, aubergine met kikkererwten in pittige citroensaus, en eenvoudige graan- en groentegerechten die juist door hun eenvoud schitteren. Het zijn de smaken waarmee Sami is opgegroeid, en die hij nu met liefde deelt.

Dit boek is geen verzameling recepten alleen; het is een uitnodiging. Sami nodigt je uit om de ziel van Palestina in je eigen keuken tot leven te brengen. Of je nu zin hebt in een ontspannen ontbijt, een feestelijk diner of een zoete afsluiter: “Boustany” biedt inspiratie voor elk moment. Budgetvriendelijk, vol verse ingrediënten en met technieken die generaties lang zijn doorgegeven.

Salade met halloumi en sumak-uien uit “Boustany”

Een zomerse salade met halloumi, tomaatjes, komkommer en ingelegde sumak-uien. Er gebeurt een heleboel op je bordje en het zijn allemaal smaken die blij maken! Sami Tamimi is het maatje van Yotam Ottolenghi. In zijn nieuwste boek, “Boustany” (Fontaine Uitgevers), gaat hij terug naar de smaken uit zijn jeugd in [...]

18
jul