Sam & Sam Clark – Moro thuis

“Moro thuis” is een bijzonder kookboek dat ontstond in een uitzonderlijke tijd. Terwijl hun restaurant tijdens de pandemie gesloten was, vonden Sam & Sam Clark inspiratie aan hun eigen keukentafel. In alle rust ontwikkelden ze nieuwe recepten die het dagelijkse koken eenvoudiger maken, zonder in te leveren op smaak of karakter. Het resultaat is een verzameling gerechten die de essentie van Zuid-Spanje en Noord-Afrika in zich dragen: warm, kruidig en troostrijk.

De recepten zijn toegankelijk en verrassend veelzijdig. Denk aan tostada’s met ansjovis, ingelegde paprika en ei, of met geitenkaas en geroosterde rode ui. Er zijn geurige eenpansgerechten die je zonder moeite op tafel zet, en desserts zoals rozenwater-rijstpudding met rabarber en kardemom die je meenemen naar verre oorden. Elk gerecht ademt de ontspannen sfeer van de mediterrane keuken, met verse ingrediënten als uitgangspunt.

“Moro thuis” nodigt uit tot koken met gevoel. Combineer groene asperges met labneh, chiliboter en dukkah, maak een frisse salade van courgette, citroen, basilicum en manchego, of serveer gegrilde aubergines met tomaten. Voor wie wil uitpakken is er geroosterde zeebaars met een saus van kappertjes en peterselie—eenvoudig, elegant en vol smaak.