Sam D’Huyvetter – Bask

In het ruige Spaanse Baskenland, waar het vuur elke dag opnieuw wordt aangestoken, draait alles om eenvoud en smaak. Een vers stuk vis of vlees, een scheut pil pil – meer hebben de grillmeesters daar niet nodig. De geur van zee, hout en smeulende kolen trekt je vanzelf naar de plek waar het allemaal gebeurt.

Sam D’Huyvetter, een Vlaamse chef met een Baskisch hart, staat daar. In het zwart gekleed, onverstoorbaar, turend naar de gloeiende houtskolen onder een imposante tarbot. Hij heeft de vurige ziel van het Baskenland meegenomen naar Gent, waar hij in zijn restaurant ‘BASK’ deze lokale filosofie tot leven brengt.

In “Bask” neemt Sam je mee naar een streek die geen compromissen kent. Je proeft de zee, het land en de bergen in elk gerecht. Tafelen is hier geen routine, maar een sociale kunstvorm die verbindt, verrast en verwarmt.