Rosa Cienfuegos – La mesa Mexicana

“La mesa Mexicana” opent de deuren naar de rijke eetcultuur van Mexico. Het boek verkent de verschillende regio’s van het land en laat zien hoe traditionele technieken en moderne invloeden daar moeiteloos samenkomen. Het resultaat is een culinair landschap dat even divers als levendig is.

Rosa Cienfuegos neemt de lezer mee langs de turquoise kusten van Yucatán, de historische straten van Oaxaca en de bruisende markten van Mexico‑Stad. Onderweg verschijnen gerechten die in thuiskeukens, restaurants en bij straatkraampjes worden bereid. Elke taco, tamale, pozole en mole in “La mesa Mexicana” weerspiegelt een eigen verhaal en een eigen plek binnen de Mexicaanse keuken.