Roel Peeters – Vlaaien

In “Vlaaien” (zijn tweede vlaaienboek) presenteert bakker en vlaaienexpert Roel Peeters maar liefst 35 nieuwe recepten. Van klassieke Limburgse vlaaien tot variaties met bijzondere bodems, onverwachte smaakcombinaties en vernieuwende structuren.

Naast de recepten biedt het boek uitgebreide uitleg over alles wat komt kijken bij het bakken van vlaaien. Welke bakspullen heb je nodig, hoe gebruik je ze, en welke technieken zorgen voor het beste resultaat? Dankzij de heldere instructies en stap-voor-stapfoto’s is het eenvoudig om thuis aan de slag te gaan, of je nu voor het eerst bakt of al ervaring hebt.

De keuze begint bij de bodem: ga je voor traditioneel gistdeeg, of kies je biscuitdeeg of bladerdeeg? Daarna volgt een parade van smaken die je niet snel in de vitrine van de bakker vindt. Denk aan stracciatellavlaai, Limburgse perenvlaai, kruisbessenvlaai met vanilleslagroom, rabarbervlaai met venkel of rijstevlaai met mirabellen. Roel Peeters laat zien dat vlaaien bakken niet alleen ambacht is, maar ook creativiteit en plezier.