Poppy O’Toole – Puur aardappel

In “Puur aardappel” laat Poppy O’Toole zien dat de bescheiden aardappel allesbehalve saai is. Als zelfbenoemde ‘Potato Queen’ tilt ze deze alledaagse knol naar culinaire hoogten met 101 recepten die niet alleen heerlijk smaken, maar ook prachtig zijn om te zien. Van smeuïge puree tot goudbruine Franse klassiekers zoals tartiflette en aligot—elke pagina nodigt uit om meteen de keuken in te duiken.

In negen hoofdstukken transformeert de aardappel tot het stralende middelpunt van je maaltijd. Denk aan fondantaardappels met gekaramelliseerde ui en gruyère, geplette aardappel met chimichurri, of klassiekers als latkes, pommes Anna en het pittige Libanese batata harra. En dan is er nog de beroemde 15-uurs aardappel, het gerecht dat TikTok veroverde en zelfs Gwyneth Paltrow naar de keuken liet snellen.

Of je nu bakt, frituurt, pureert of poft—”Puur aardappel” laat zien hoe veelzijdig en feestelijk de aardappel kan zijn. Dankzij de schitterende fotografie van Ellis Parinder is dit niet alleen een kookboek, maar ook een bron van inspiratie voor iedereen die van comfort food met een twist houdt. Een ode aan de aardappel, zoals je die nog niet eerder hebt geproefd.