Peppe Giacomazza – Identità

In zijn restaurant ‘La Botte’ in Genk brengt Peppe Giacomazza al jaren een ode aan de Italiaanse keuken. Niet met kopieën van klassiekers, maar met eigenzinnige interpretaties die traditie en vernieuwing in een smaakvol samenspel verenigen. Zijn gerechten zijn als verhalen: vertrouwd in de basis, verrassend in de uitvoering.

Voor zijn boek “Identità” keert Peppe terug naar waar het allemaal begon. Hij reist door Italië, niet alleen met zijn smaakpapillen, maar ook met zijn hart. Langs glooiende wijngaarden en kronkelende wegen zoekt hij naar de essentie van zijn keuken — en van zichzelf. Onderweg duiken herinneringen op aan zijn leermeesters, zijn squadra, vrienden en familie. Elk gerecht dat hij tegenkomt, draagt een stukje van zijn verleden in zich, en vormt tegelijk een brug naar het heden.

Het boek is opgebouwd als een menu in zeven gangen. Elk hoofdstuk onthult een facet van Peppe’s identiteit en laat zien waar zijn inspiratie vandaan komt. De gerechten die hij deelt zijn puur en authentiek, maar krijgen telkens een frisse, eigentijdse draai. “Identità” is daarmee niet alleen een persoonlijk verhaal, maar ook een hommage aan de Italiaanse keuken en aan de mensen die haar met hart en ziel blijven doorgeven.