Noi Pia-Ud – De bijbel van de Thaise keuken

Van papajasalade tot pad Thai, van geurige jackfruitcurry tot een dampende kom tom kha gai: “De bijbel van de Thaise keuken” neemt je mee op een zintuiglijke reis door het hart van Thailand. Noi Pia-Ud gidst je langs de bruisende straten van Bangkok, waar eetstalletjes hun geuren de lucht in sturen, tot aan de rustige stranden in het zuiden, waar de tijd lijkt stil te staan en de smaken nog dieper binnenkomen.

Met heldere aanwijzingen, stap-voor-stapfotografie en toegankelijke uitleg over ingrediënten, technieken en culinaire begrippen leer je zelf de Thaise keuken kennen en waarderen. Je leert je eigen currypasta’s maken en rijst- en noedelgerechten, groente, vlees, vis en zeevruchten bereiden.

Dit boek is een schatkist voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks. Met meer dan 150 authentieke recepten, uitgebreide uitleg over bijzondere ingrediënten en praktische how-to’s is het een tijdloos naslagwerk dat je keer op keer zult openslaan. En dankzij het dubbele register (zowel met Nederlandse als Thaise benamingen) vind je altijd snel wat je zoekt.