Morgan McGlynn – Zelf kaas maken

Zelf kaas maken ingewikkeld? Helemaal niet! In “Zelf kaas maken” laat kaasspecialist Morgan McGlynn zien hoe leuk en verrassend eenvoudig het eigenlijk is. Van zachte roomkaas tot stevige cheddar, van geurige stinkkaasjes tot de perfecte plank voor bij de borrel—je leert het allemaal stap voor stap. Denk aan mozzarella, ricotta, halloumi, feta, paneer… zelfs Zwitserse smeltkaas komt voorbij.

Morgan neemt je mee door het hele proces: welke ingrediënten je nodig hebt, welke accessoires handig zijn, en hoe je het aanpakt. De uitleg is helder, de foto’s maken het visueel en overzichtelijk. En het mooiste? Je hoeft niet te stoppen bij het maken alleen. Het boek bevat ook 40 heerlijke recepten waarin jouw zelfgemaakte kaas de hoofdrol speelt. Van klassieke kaasfondue tot aligot (die magische aardappelpuree vol gesmolten kaas) en zelfs chocopotjes met mascarpone.

Alsof dat nog niet genoeg is, vind je in “Zelf kaas maken” ook 42 portretten van bijzondere kaasmakers. Hun liefde voor het vak spat van de pagina’s af. Je voelt het: dit is geen hobby, dit is een ambacht. En geloof me, zodra je hun verhalen leest, wil je meteen zelf aan de slag.