Milou van der Will – Vegan summer

Zeg maar dag tegen de saaie wortelspies! “Vegan summer” blaast de plantaardige barbecue nieuw leven in. Dit boek is een ode aan zomers koken met lef en smaak, boordevol verrassende gerechten die zelfs de meest doorgewinterde vleeseter nieuwsgierig maken. Denk aan een sappige Koreaanse tempehburger, kruidige kebabspies van koningsboleet of een smoky tofuburger met een frisse Japanse watermeloensalade. Het vuur mag aan, de tafel mag vol.

De recepten in “Vegan summer” zijn speels, kleurrijk en bovenal onweerstaanbaar. Van kimchidogs en ‘net-echt-kipsaté’ tot gegrilde ananas met pittige dip en tandoori-bloemkool die knettert van smaak. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de bijgerechten: ingelegde rodekoolsla met sojasaus, aardbeiensalade met muntvinaigrette, en een mango-crumble die je zomer compleet maakt.

Zelf sauzen maken? Geen probleem. Met recepten voor Koreaanse ketchup en ‘pindasaus in 3 minuten’ heb je alles in huis om je barbecue naar een hoger niveau te tillen. En als de zon zakt, klink je met een grapefruit gin-tonic op een geslaagde avond vol plantaardige verrassingen.