Maureen Tan – De bijbel van de Indonesische keuken

Van saté kambing en gado gado tot soto ayam en rendang: in “De bijbel van de Indonesische keuken” neemt Maureen Tan je mee op een culinaire ontdekkingsreis langs de veelzijdige keukens van de Indonesische archipel. Je reist van Sumatra en Kalimantan naar Java, Bali, Sulawesi, de Molukken en Papoea — elk eiland met zijn eigen smaken, technieken en verhalen.

Met meer dan 230 recepten leer je stap voor stap hoe je de lekkerste Indonesische gerechten bereidt. Van basisrecepten en rijstgerechten tot saté, sambal, vlees, vis en schaal- en schelpdieren. Ook groentegerechten en zoetigheden krijgen volop aandacht. Dankzij heldere aanwijzingen, stap-voor-stap fotografie en uitleg over ingrediënten en technieken is dit boek toegankelijk voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks.

“De bijbel van de Indonesische keuken” is een tijdloos naslagwerk dat de rijkdom van de Indonesische eetcultuur tot leven brengt . Met een Nederlands én Indonesisch register voor extra gemak.