Mariëlla Erkens – Thee

Thee — die warme, geurige drank van gedroogde bladeren van de Camellia sinensis — wordt al eeuwenlang wereldwijd gedronken. Maar wist je dat thee niet alleen heerlijk is om te drinken, maar ook verrassend goed samengaat met eten? In dit boek laat theesommelier Mariëlla Erkens zien hoe veelzijdig thee kan zijn, en hoe je het kunt inzetten als smaakmaker in de keuken.

Je ontdekt alles over de verschillende soorten thee, hoe je ze het beste zet, en waarom het juiste water daarbij een wereld van verschil maakt. Mariella leert je proeven met aandacht, en laat zien hoe thee zich gedraagt aan tafel: net zo complex en verfijnd als wijn, maar dan zonder alcohol. Ze legt uit welke thee past bij welk gerecht, en waarom die combinatie werkt. Of het nu gaat om kaas, chocola, cocktails of mocktails: thee blijkt een verrassend veelzijdige partner.

“Thee” is rijk aan tips, infographics en slimme foefjes, maar bovenal staat het vol recepten waarvan een groot deel thee als ingrediënt bevat. Denk aan gerechten waarin thee niet alleen een bijpassende drank is, maar ook een subtiele smaakgever in marinades, sauzen of desserts. Als voormalig chef weet Mariella precies hoe smaken elkaar kunnen versterken, en dat proef je in elk recept.