Luna Trapani – Veganista

Wie denkt dat Italiaans koken zonder kaas of room een compromis is, heeft “Veganista” van Luna Trapani nog niet ontdekt. In dit boek laat ze zien dat plantaardig koken niet alleen mogelijk is binnen de Italiaanse keuken, maar ook onweerstaanbaar lekker. Van tagliatelle met champignons en truffel tot een romige witte bonensoep met rozemarijn, van risotto met asperges tot een klassieke tiramisu. Elk gerecht is een ode aan smaak, eenvoud en versheid.

Luna, een Italiaans-Vlaamse chef met een eigen bar en restaurant in het hart van Antwerpen, ontwikkelt haar recepten met liefde voor groenten en kruiden. Haar filosofie is helder: de Italiaanse keuken ís al grotendeels plantaardig. Met haar zelfgemaakte foto’s en heldere uitleg nodigt ze je in “Veganista” uit om het zelf te ervaren. Zonder ingewikkelde technieken, maar met volle smaak.