Luna Trapani – Veganissima

In “Veganissima” neemt chef Luna Trapani je mee op een culinaire reis door Italië, van het noorden tot het diepe zuiden, met 75 recepten die de rijkdom van de regionale keukens laten zien—maar dan volledig vegan.

Van een geurige pesto uit Genua tot Romeinse rijstballetjes en natuurlijk de iconische pizza napoletana: elk gerecht is een ode aan de Italiaanse eetcultuur, met groenten in de hoofdrol. De antipasti zijn kleurrijk en uitnodigend, de primi en secondi vol karakter, en de dolci? Die bewijzen dat je ook zonder room en ei kunt genieten van zoet Italiaans vakmanschap.

Luna’s liefde voor haar roots en haar plantaardige visie komen samen in “Veganissima”. Het boek inspireert niet alleen, maar laat ook zien hoe toegankelijk vegan koken kan zijn; zelfs in een keuken die bekendstaat om kaas, vlees en rijke sauzen.