Julia Hulleman – Citrusbijbel

In “Citrusbijbel” laat Julia je zien hoe veelzijdig citrus kan zijn. Meer dan 230 recepten brengen de frisheid van grapefruit, mandarijn, bergamot en makrut limoen tot leven in gerechten van over de hele wereld. Van Thaise tom yum tot Mexicaanse ceviche, van Britse lemoncurd tot Indiase chitranna—citrus is overal thuis.

Het boek barst van de inspiratie. Denk aan crostini met luchtige citroenboter of gravad lax met grapefruit als feestelijke starter. Doordeweeks zet je in een handomdraai schnitzel met limoenremoulade op tafel, of halloumi met citroenhoning. En in het weekend? Dan pak je uit met een omgekeerde bloedsinaasappelcake die niet alleen mooi oogt, maar ook onweerstaanbaar smaakt.

“Citrusbijbel” is meer dan een receptenboek. Julia deelt handige technieken voor raspen, zesten, segmenteren en snijden, en leert je alles over koken met de zoete en zure smaken. Ook aan condimenten is gedacht: ingelegde citroen, chili crisp met limoenblad en siropen. Verfrissende drankjes maken je citrusavontuur compleet.