Johan Björkman – Tapas de verduras

In “Tapas de verduras” neemt Johan Björkman—chef-kok én inwoner van Barcelona—je mee op een smakelijke wandeling door zijn stad. Vergeet even de albóndigas en sardinas en escabeche, want hier spelen groenten de hoofdrol. Meer dan 90 vegetarische tapas vullen de pagina’s, klaar om jouw tafel om te toveren tot een zomers feest. Of het nu buiten zindert van de zon of je gewoon zin hebt in iets lekkers: met deze gerechtjes maak je iedereen blij.

Je vindt in dit boek een heerlijke mix van klassiekers zoals patatas bravas en tortilla Española, maar ook verrassende groentetapas die je misschien nog niet kent. Denk aan gebakken bloemkool met saffraanaoili of gegrilde wortel met geitenkaas en walnoten—klein van formaat, groots van smaak. Van pica pica voor bij de borrel tot tapas van de grill, uit de oven of langzaam gestoofd: er is voor elk moment iets passends.

En natuurlijk sluit je af met iets zoets. Want ook de postres mogen niet ontbreken. Laat je inspireren door Johan’s liefde voor groenten en ontdek hoe veelzijdig tapas kunnen zijn zonder dat er ook maar één stukje vlees aan te pas komt.