Jody Franz & Stan Beaujean – No halfway cooks

Comfort food met een Aziatische ziel, dat is waar “No halfway cooks” je mee naartoe neemt. Stan en Jody, ooit de drijvende krachten achter ‘Don’s Noodle Shop’, delen in dit boek hun favoriete gerechten: noedelsoepen die troost bieden, luchtige melkbroodjes met buikspek, rijstbowls vol tofu en aubergine, langzaam gestoofd rundvlees, dumplings die je met liefde vouwt, en zoetigheden zoals cendol es dawet.

Maar ze beginnen bij het begin. Je leert hoe je zelf flat rice noodles maakt, pickles op smaak brengt, vegan kimchi fermenteert, sambal stampt en knoflook-gemberolie laat sissen in de pan. Elk recept is helder uitgelegd, met oog voor variatie. Vegetarisch, vegan, pittig of mild, lactose- of glutenvrij: je ziet het in één oogopslag. Zo kook je met “No halfway cooks” niet alleen voor jezelf, maar voor iedereen aan tafel.