Izy Hossack – Top with cinnamon

“Top with cinnamon” brengt de kenmerkende stijl van Izy Hossack samen: een moderne keuken vol smaak, variatie en toegankelijke recepten. Haar liefde voor pure chocolade, koffie, pecannoten en ahornsiroop vormt de rode draad in het werk dat eerder al opviel op haar gelijknamige, prijswinnende blog, waar zowel rijke zoetigheden als lichtere, voedzame gerechten een plek krijgen.

Het boek bundelt een brede selectie van zoete en hartige favorieten die passen bij uiteenlopende momenten. Van ontspannen weekendkoken tot snelle doordeweekse maaltijden: de maispannenkoekjes met courgette maken een stevig begin van de dag, terwijl halloumi met quinoa en granaatappel een frisse avondoptie biedt. Voor grotere gezelschappen staan er kiptaco’s met perzik‑barbecuesaus op het menu, terwijl een noedelsoep met paddenstoelen juist ideaal is voor een eenvoudige lunch.

Balans speelt een centrale rol in Izy’s benadering van koken. Een voedzame maaltijd kan moeiteloos samengaan met een stuk taart, zeker wanneer recepten als kokos‑koffietaart met een lichte twist of pruimen‑amandeltaart zonder deeg binnen handbereik zijn. Met glutenvrije opties, gezonde variaties en duidelijke stap‑voor‑stap instructies voor onder meer deeg en basistechnieken biedt “Top with cinnamon” een veelzijdige verzameling voor iedereen die graag modern en smaakvol kookt.

Pulled chicken taco’s met perzik-barbecuesaus uit “Top with cinnamon”

Het onderstaande recept voor deze geweldig lekkere saus vráágt er gewoon om om in grote hoeveelheden klaargemaakt te worden. Het is typisch zo’n gerecht dat lekkerder wordt naarmate het een dagje in de koelkast heeft gestaan en het schijnt ook goed in te vriezen. Helaas heb ik dat (nog) niet [...]

21
aug