Issa Niemeijer-Brown – Een boek over brood

Brood is misschien alledaags, maar “Een boek over brood” is allesbehalve gewoon. In dit boek leer je hoe je zelf een perfecte baguette bakt, maar het gaat verder dan een recept. Je duikt in de essentie van broodbakken: gevoel, intuïtie en écht begrijpen wat deeg nodig heeft. Geen poespas, geen pretentie. Gewoon jij en je handen in het deeg.

Issa Niemeijer-Brown weet waar hij het over heeft. Hij groeide op in een familie met Franse en Italiaanse roots, waar thuisbakken en liefde voor eenvoud vanzelfsprekend waren. Na een cum laude diploma in sociologie aan de UvA koos hij voor het bakkersleven. Hij leerde het vak bij topbakkerijen in Nederland, Frankrijk en Italië, en opende in 2008 samen met zijn broer de ambachtelijke bakkerij Gebroeders Niemeijer in hartje Amsterdam.

Inmiddels is zijn bakkerij beroemd tot ver buiten de landsgrenzen—voor de croissants, patisserie én natuurlijk het brood. En met “Een boek over brood” deelt hij zijn kennis, zodat jij thuis aan de slag kunt met brood dat écht indruk maakt.