Geneal Harreman – Veni vidi veggie

Groenten hebben Geneal altijd gefascineerd. Als kind op Curaçao was de keuze beperkt, maar eenmaal in Nederland (als leerling-kok met een nieuwsgierige blik) ontdekte hij een wereld vol kleur, smaak en mogelijkheden. Sindsdien is hij niet meer gestopt met experimenteren. Hij denkt in combinaties, in texturen, in manieren waarop groente niet alleen een bijrol speelt, maar het hele podium opeist. Want hoewel we groenten steeds vaker waarderen, krijgen ze nog lang niet altijd de aandacht die ze verdienen. Met “Veni vidi veggie” wil Geneal daar verandering in brengen.

Het boek is een uitnodiging aan iedereen die groente een glansrol wil geven in de keuken, of je nu zoekt naar inspiratie, praktische tips of gewoon wat extra kookplezier. Hij selecteerde tien groenten die hem na aan het hart liggen – van asperge tot boerenkool, van pompoen tot spruit – en deelt per groente een basisbereiding, achtergrond en recepten die verrassen zonder te overvragen. “Veni vidi veggie” is daarmee geen kookboek dat je voorschrijft wat moet, maar eentje dat je uitnodigt om te ontdekken wat kan.