Frederiek Ballière – Bouillonista

“Bouillonista” laat zien dat bouillons helemaal terug van weggeweest zijn. Waar ‘bone broth’ in de Verenigde Staten al een hype werd, verovert het nu ook Europa – niet alleen als gezonde oppepper tussendoor, maar vooral als smaakvolle basis voor gerechten. Rijk aan proteïnes, collageen en mineralen en toch laag in calorieën: bouillon blijkt een eeuwenoud krachtmiddel dat verrassend veelzijdig inzetbaar is.

Frederiek Ballière kent die kracht als geen ander. Met zijn bedrijf Belfond/Brothway produceert hij ambachtelijke bouillons en fonds die de essentie van pure smaak en kwaliteit belichamen. In “Bouillonista” neemt hij je mee in deze wereld en laat hij zien hoe bouillon niet alleen een fundament van gezondheid is, maar ook de sleutel tot gerechten als ramen, risotto en stoofpotjes die je keuken een nieuwe dimensie geven.