Elsje Bruijnesteijn – Wildoogst

Eekhoorntjesbrood, vlierbessen, walnoten… zodra de herfst zijn intrede doet, barst de natuur van de schatten. Het is dé tijd om eropuit te trekken en te gaan wildplukken. De oogst is vaak overvloedig, en de smaken van verse wilde planten zijn zó puur en bijzonder dat je er nauwelijks iets aan hoeft te doen om ze tot hun recht te laten komen.

In “Wildoogst” neemt Elsje Bruijnesteijn je mee naar de plekken waar deze planten groeien. Ze leert je hoe je ze herkent en hoe je ze kunt verwerken in eenvoudige, vegetarische gerechten die de kracht van de natuur laten spreken. Maar dit boek gaat verder dan koken alleen: je ontdekt ook hoe je inkt kunt maken uit een inktzwam, vuur kunt starten met een tonderzwam, of een kastanjeblad kunt gebruiken als natuurlijke verpakking.

“Wildoogst” is een ode aan het buitenleven, aan verwondering en aan het plezier van zelf ontdekken.