Dominic Franks – Het upside down kookboek

Met “Het upside down kookboek” zet je je keuken letterlijk en figuurlijk op z’n kop. Dominic Franks laat zien hoe je met de Tarte Tatin-methode verrassende gerechten maakt die zowel hartig als zoet kunnen zijn. Denk aan mini bladerdeegpizza’s, een taart met bieten, rode ui en geitenkaas, of juist een exotische plaattaart met ananas en rum. Voor de zoetekauw zijn er toffeetaartjes met banaan die in een handomdraai op tafel staan.

Het principe is eenvoudig: bouw je gerecht in omgekeerde volgorde op. Begin met suiker of vet, voeg de vulling toe en sluit af met deeg. Na het bakken draai je het geheel om en verschijnt er een goudbruine creatie die meteen indruk maakt.

“Het upside down kookboek” bewijst dat je met alledaagse ingrediënten en minimale voorbereidingstijd gerechten kunt maken die groots smaken. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook geschikt om gasten mee te verrassen. Een speelse en praktische manier van koken die je repertoire gegarandeerd verrijkt.