Dan Buettner – Blue Zones / Eenpansmaaltijden

“Blue Zones / Eenpansmaaltijden” brengt honderd gerechten samen die allemaal draaien om smaak, eenvoud en plantaardige ingrediënten. De recepten zijn opgebouwd rond één pan, bakplaat of ovenschaal en laten zien hoe voedzaam en smaakvol een maaltijd kan zijn zonder ingewikkelde stappen of lange lijsten met ingrediënten. De inspiratie komt voort uit meer dan twintig jaar onderzoek naar Blue Zones, de gelukkigste en gezondste regio’s ter wereld, waarbij Dan Buettner de vertaalslag maakt naar toegankelijke gerechten voor elke dag.

De variatie in het boek is groot: van stevige soepen en snelle pastagerechten tot frisse dips, sauzen en eenvoudige nagerechten. Denk aan een romige soep van witte bonen en tomaten, een verrassende spanakopitapasta of pindakaas‑honingballetjes. De meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel en gebruiken ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn, waardoor de drempel om vaker plantaardig te koken laag blijft.

“Blue Zones / Eenpansmaaltijden” richt zich op iedereen die graag voedzaam eet zonder veel gedoe: drukke huishoudens, thuiskoks die snel iets gezonds willen maken en iedereen die nieuwsgierig is naar de principes van de Blue Zones.