Cristina Baltieri – Piemonte

“Piemonte” bevat de gerechten van Cristina Baltieri Carossa, die al jaren bekendstaan om hun verfijnde karakter en opvallende variaties op de klassieke Piemontese keuken. Haar stijl blijft dicht bij de traditie, maar voegt telkens een subtiel accent toe dat de gerechten een eigen signatuur geeft. Het resultaat is een reeks smaken die consequent indruk maakt op iedereen die aanschuift.

Regelmatig volgt na afloop dezelfde vraag: of het recept van zo’n bijzonder gerecht gedeeld kan worden. Cristina antwoordde lange tijd dat haar recepten niet op papier stonden, maar uitsluitend in haar hoofd bestonden. Voor “Piemonte” heeft ze die kennis voor het eerst vastgelegd, zodat haar meest geliefde gerechten nu toegankelijk zijn voor een breder publiek.

De recepten in dit boek lenen zich uitstekend voor lange avonden aan tafel met een groter gezelschap. Het zijn gerechten die uitnodigen tot uitgebreid tafelen en die bijna vanzelf leiden tot het soort bewondering dat Cristina al jaren ontvangt. En de kans is groot dat ook hier iemand uiteindelijk vraagt of het recept misschien mee naar huis mag.