Christian Weij – Verrot lekker desembrood

In “Verrot lekker desembrood” neemt Christian Weij je mee in de wereld van desembrood. Een wereld die draait om geduld, aandacht en de magie van fermentatie. Desem is meer dan een broodsoort; het is een ritme, een ritueel, een manier van leven. Het herinnert je aan de schoonheid van iets met je eigen handen maken, en aan de rust die bakken kan brengen in een drukke dag.

Christian leert je stap voor stap hoe je een desemstarter opbouwt, voedt en onderhoudt. Je ontdekt hoe fermentatie werkt, hoe je het proces kunt sturen en hoe je uiteindelijk een prachtig brood vormt, insnijdt, bakt en bewaart. Van robuuste landbroden tot zachte brioche, van rémésybrood tot broden met verrassende toevoegingen—je krijgt een rijk palet aan recepten om mee te experimenteren.

“Verrot lekker desembrood” is een vervolg op de filmpjes en instructies die Christian tijdens de eerste lockdown deelde. Hij neemt je mee op een ontdekkingstocht vol geurige deegballen, knapperige korsten en diepe smaken. Als fermentatiespecialist, fooddesigner en pop-up chef weet hij als geen ander hoe je ambacht en creativiteit samenbrengt. Met zijn passie voor écht eten en duurzame concepten inspireert hij zowel thuiskoks als professionals om het desemleven te omarmen, met beide handen en een warm hart.