Camille Murano – De creatieve keuken / Mousses

“De creatieve keuken / Mousses” laat zien hoe veelzijdig en toegankelijk mousses kunnen zijn. Het boek brengt lichte, elegante bereidingen samen die eenvoudig te maken zijn en altijd mooi kunnen worden gepresenteerd. De recepten variëren van hartig tot zoet en bieden inspiratie voor elke gelegenheid. Er komen geen ingewikkelde technieken of lange voorbereidingen bij kijken.

De voorbeelden lopen uiteen van een duo van zalm‑ en avocadomousse voor een feestelijk diner tot kleine gratins van wortelmousse die ideaal zijn voor een picknick. Op warme dagen bieden frisse ijsmousses met frambozen en limoen een luchtige afsluiting, terwijl restjes kip een nieuwe bestemming krijgen in een zachte soufflé met kerrie. De variatie in smaken en texturen maakt “De creatieve keuken / Mousses” breed inzetbaar in de keuken.