Bram Hahn – Gastro

“Gastro” bundelt een selectie van de columns die Bram Hahn sinds 2013 schrijft voor de culinaire rubriek van EW. De korte essays zijn geworteld in een brede nieuwsgierigheid naar de herkomst van ingrediënten, de ontwikkeling van gerechten en de manier waarop eetgewoonten zich door de tijd heen vormen.

De gekozen 99 stukken schetsen samen een beeld van de belangrijkste bewegingen in de gastronomie van de afgelopen jaren. Ze raken aan voedsel als cultureel fenomeen, aan de dynamiek in restaurants (van fastfood tot haute cuisine), aan de weg die eten aflegt van akker tot bord en vooral: zelf koken.

Omdat voor deze bundel is gekozen voor columns met een recept, nodigt “Gastro” niet alleen uit tot lezen, maar ook tot koken.