Big Mamma – Big Mamma in 30 minuten

Soms staat er onverwacht bezoek voor de deur. Je schoonmoeder, je ex (voor die achtste herkansing), of gewoon een hongerige vriend met goede smaak. Geen paniek. Met “Big Mamma in 30 minuten” tover je in een handomdraai een Italiaanse tafel vol flair en comfort. Het geliefde team achter het populaire ‘Big Mamma’ deelt haar geheimen: snelle recepten die smaken alsof ze uren hebben gesudderd in een Napolitaanse keuken.

Van knapperige antipasti tot romige dolci, de honderd nieuwe recepten van Big Mamma zijn een ode aan de Italiaanse keuken, maar dan zonder stress. Denk aan gegrilde prei met stracciatella in een frisse vinaigrette, de speelse A$AP Gnocchi, of een klassieke Siciliaanse caponata die je keuken naar de zon tilt. Zin om uit te pakken? Zet een Napolitaanse schotel op tafel met inktvis, olijven, kappertjes en tomaten, en sluit af met een panna cotta vol citrus en een vleugje verbena. Je gasten zullen denken dat je een halve dag hebt staan roeren, terwijl jij stiekem alle tijd had voor een espresso tussendoor.

Wat deze recepten extra bijzonder maakt, zijn de tips van echte Italiaanse mama’s. Ze fluisteren je toe over slimme technieken, een goed gevulde voorraadkast en waar je op moet letten bij het kiezen van verse ingrediënten. Of je nu een carnivoor, vegetariër, kritische schoonouder of kieskeurige eter aan tafel hebt, “Big Mamma in 30 minuten” biedt voor ieder wat lekkers.