Annebel Ploeg & Thomas Welle – Nori & rice

Voor wie houdt van verfijnde smaken en verrassende combinaties is “Nori & rice” een feest om uit te koken. Dit boek laat zien hoe veelzijdig de Aziatische keuken kan zijn: van elegante fine dining tot hartverwarmend comfort food. De recepten zijn geschreven voor twee personen, maar laten zich moeiteloos opschalen tot een tafel vol kleine gerechten voor vrienden of familie.

Met “Nori & rice” stel je een diner samen van vijf à zes gerechtjes, perfect in balans en vol smaak. Denk aan tonijntartaar, honey chicken pancake, brioche steak tartare of kip yakitori. Liever vegetarisch? Dan zijn de avocadotartaar, okonomiyaki, bao met oesterzwammen en smokey ponzu aubergine echte aanraders. En als afsluiter is de appeltaartgyoza een speelse knipoog naar fusion op z’n best.