Alwin Leemhuis & Gitta Luiten – Restaurant De Tuinkamer / Natuur op je bord

‘De Tuinkamer’ in het Overijsselse Schuinesloot is een plek waar elke chef van zou dromen. Verscholen in de weelderige Priona Tuinen (ooit ontworpen door kunstenaars Henk Gerritsen en Anton Schlepers) bepaalt de tuin wat er op het bord verschijnt. Hier dicteert de natuur het menu, en dat voel je in alles.

Wie aanschuift in ‘De Tuinkamer’ proeft niet alleen de natuur, maar zit er letterlijk middenin. In een oude kas, omringd door groen, kookt chef Alwin Leemhuis met bloemen, kruiden, knollen en wortels die hij vers uit de tuin haalt. Met meer dan 5.000 plantensoorten tot zijn beschikking, ontstaat er een keuken die even rijk is als de bodem waaruit ze groeit.

Samen met Gitta Luiten nodigt Alwin je in dit kookboek uit om zelf te koken met wat de natuur je geeft. Je ontdekt vernieuwende recepten zoals aardpeerkaviaar, tahin van zonnebloempitten, zeeduivel gegaard in walnootbladolie en sappen van vlierbloesem, dahlia en chrysant. Maar het boek biedt meer dan alleen culinaire inspiratie; het leert je ook hoe je deze planten zelf kunt kweken, of je nu een uitbundige moestuin hebt of een balkon vol potten. Een ode aan de eetbare tuin, verpakt in een kookboek én (moes)tuingids in één.