Alice Zaslavsky – Een ode aan salades

De groentekoningin is terug, en hoe! In “Een ode aan salades” neemt Alice je mee in haar kleurrijke wereld van knapperige blaadjes, verrassende smaakcombinaties en dressings waar je spontaan van gaat watertanden. Het boek is ingedeeld op warme en koelere dagen, zodat je altijd een passende salade op tafel kunt zetten—of het nu gaat om een lichte lunch, een gezellig diner of een uitbundig barbecuefeest.

Wat dit boek zo bijzonder maakt, is de vrijheid die het je geeft. Elke salade staat op zichzelf, maar je kunt ze ook combineren tot een tafel vol lekkers. Denk aan twinkelende tomaten met kefirdressing naast geblakerde romainesla met ansjovisaioli. Of maak van de salade het stralende middelpunt van je barbecue met lentesalade en parmezaandressing, aardbeien-rucolasalade en Japanse sneeuwsla met wasabimayo. In de koudere maanden duik je in de hot pink perensalade met citroenpalmkool en romige ricotta, perfect naast geroosterde radijs in pistou met linzen. En als je echt wilt verwarmen vanbinnen, dan is de winterkoolsla met honingjeneverbessendressing een knusse aanrader.

Met tachtig dressings om uit te kiezen en een handige ‘wat-kun-je-maken-met-lijst’ plus een dressingindex om op terug te vallen, is dit boek een schatkist vol inspiratie. “Een ode aan salades” is geen kookboek dat je één keer openslaat—het is een uitnodiging om elke dag opnieuw iets heerlijks op tafel te toveren.